| 許多天然食用油具有很大程度的不飽和性，經(jīng)氫化處理后，所得產(chǎn)品可穩(wěn)定貯存，并能抵抗細(xì)菌的生長(zhǎng)，提高油的粘度。植物油加氫氫化所用的氫氣，純度要求都很高，一般需嚴(yán)格提純后方可使用。食用油加氫的產(chǎn)品可加工成人造奶油和食用蛋白質(zhì)等。非食用油加氫可得到生產(chǎn)肥皂和畜牧業(yè)飼料的原料，過程包括用氫和不飽和酸（油酸、亞油酸等）的甘油脂，將氫引入到液體脂肪或植物油的組成中。氫化植物油、植物奶油、代可可脂、起酥油、精煉起酥油、植物起酥油、精煉植物油、食用植物油、植物精煉油、精煉棕櫚油、植脂末、奶茶中乳香等。 |
